Imkerei Patjens aus Hemmoor, Imkerei, Honig, Imkereisoftware, Imkereiprodukte

Wir betreiben unsere Hobby-Imkerei so naturnah wie möglich um den Honig so gesund, unverfälscht und schmackhaft wie es geht, zu ernten.
Wir haben dafür einige Grundsätze eingeführt, die wir in der Zukunft weiter verfeinern werden :

Honig wird grundsätzlich nur aus unbebrüteten Honigwaben geerntet, der Brutraum ist für die Honigernte absolut tabu und gehört den Bienen.
eigener Wachskreislauf, seit 2005 werden keine Mittelwände mehr zugekauft
Varroa - Behandlung wird ohne solche chemische Mittel durchgeführt, die Rückstände im Honig
bilden könnten ( kein Perizin !)
Schleuderung in einer modernen Edelstahlschleuder
Unser Honig wird geschleudert , 3 - fach gesiebt und nicht gefiltert ( dies erhält die Pollenanteile im Honig )
Honige aus dem Supermarkt sind in der Regel gefiltert, d.h. alles was den Imker-Honig so gesund macht wie z.B. der Pollenanteil wird herausgefiltert.
Die Herkunft ist dann nicht mehr nachvollziehbar.
Gerade diese Anteile im Honig aber machden den Honig so gesund und können durch regelmässigen
Verzehr z.B. bei Pollenallergikern eine Desensibilisierung herbeiführen.

Man liest und hört immer wieder den Begriff > kaltgeschleudert< , dies ein ein Begriff der unsinnig ist.
Honig kann nicht heiss geschleudert werden, weil die Schmelztemperatur von Wachs sehr gering ist.
Dadurch würden die Honigwaben völlig zerstört und man hätte einen nicht verwendbaren Matsch.

Unser Honig wird wie jeder Honig dünnflüssig geerntet und kristallisiert dann aus.
Er wird undurchsichtig und fest.
Das ist der natürliche Weg aller Honige und ein Qualitätskennzeichen.
Je nachdem welche Anteile an Frucht - und Traubenzucker im Honig überwiegen, geht dies schneller oder langsamer.
Unser Honig wird daher regelmäßig bis zur Abfüllung gerührt um die Streichfähigkeit zu erhalten.
Sollten Sie einmal weiße Verfärbungen in solchen Honigen sehen ist dies kein Grund zur Besorgnis,
es ist nur ein Zeichen dafür, dass der Honig sehr trocken geerntet wurde.
Es gibt festgeschriebene Standards für den Wassergehalt der Honige, an den wir uns halten.

Honig hat eine fast unbegrenzte Haltbarkeit, nur durch einen zu hohen Wasseranteil könnte er
geschädigt werden, indem er dann in Gärung übergehen kann.

Wir füllen unseren Honig in neutrale Gläser und haben eigene Etiketten.
Hierauf wird ein Haltbarkeitsdatum angegeben, weil wir alle im schönen neuen Europa uns an
gewisse Vorschriften halten müssen, auch wenn sie evtl. nicht schlüssig sind.